こんにちは！
台湾駐在ママのUNIです🇹🇼
前回の記事で、台湾に来てよかったことのひとつとして「台湾ごはんが美味しいこと」を挙げました。
実際、台湾には美味しい料理がたくさんあります。
一方で、いざお店に入ってメニューを見てみると、写真がなくて「これはどんな料理なんだろう？」と分からないことも何度もありました。
今回は、そんな美味しい台湾料理を言葉の壁を越えて楽しめるように、台湾に来たらまず知っておきたい定番料理をまとめました。
台湾レストランでよく見る定番料理
台湾のレストランや食堂では、日本ではあまり見かけない料理もたくさんあります。
まずは、台湾に来たら一度は見かける定番料理をご紹介します。
小籠包（シャオロンバオ）
台湾グルメの定番。
もちもち生地に肉汁たっぷりの餡が美味しい！
色々なお店を巡るのもおすすめです！
水餃（シュイジャオ）
もちもちの皮と、つるんとした食感で、
何個でも食べられちゃいそうな水餃子！
台湾では、焼き餃子より水餃子の方が主流です。
鍋貼（グオティエ）
片面をパリッと焼いた台湾風の焼き餃子。
初めて食べたときに肉汁が飛び出してびっくり！
ジューシーで何度も食べたい一品です。
蝦仁炒飯（シャーレンチャオファン）
エビが入った台湾の定番炒飯。
台湾に来てビックリしたのが炒飯の美味しさ！
炒飯の種類が多いので、選ぶのも楽しいです。
滷肉飯／魯肉飯（ルーローハン）
甘辛く煮込んだ豚肉をご飯にかけた台湾の定番丼。
お肉が美味しいのはもちろん、タレがしみしみのご飯が、これまた美味しいのです！
雞肉飯（ジーローハン）
ほぐした鶏肉をご飯にのせた料理。
ご飯には鶏油がかかっていて、あっさり食べられるのが嬉しい、台湾で愛される一品です。
牛肉麵（ニョウロウミェン）
台湾を代表する麺料理。
やわらかく煮込まれた大ぶりの牛肉と、旨味たっぷりのスープがたまりません。
蛤蜊湯（ハーリータン）
はまぐりの旨味がしみる、ほっとするスープ。
台湾の蛤は、日本のあさりくらいのサイズ感で、台湾料理屋さんでよく見かける一品です。
東坡肉（トンポーロー）
じっくり煮込まれた豚の角煮料理。
とろけるような柔らかさで、あっさりした台湾の炒飯との相性も抜群です！
蚵仔（オアアー）
台湾でよく食べられている牡蠣料理。
日本の牡蠣より小ぶりですが、ぷりぷりとした食感が楽しめます。
台湾式朝ごはん
台湾では朝食文化が根付いており、朝ごはん専門店もたくさんあります。
日本ではあまり見かけないメニューも多いので、台湾の定番朝食メニューについてご紹介します。
鹹豆漿（シェントウジャン）
温かい豆乳にお酢を加えて固めた台湾の定番朝食。
おぼろ豆腐のような食感で、朝からほっとする味わいです。
蛋餅（ダンピン）
もちもちした生地に卵を巻いた台湾風クレープ。
とうもろこしやツナなど、いろいろなトッピングが楽しめる、朝食店の定番メニューです。
飯糰（ファントゥアン）
揚げパンや具材をもち米で包んだ、台湾風おにぎり。
ボリューム満点で、朝からしっかり食べたい人におすすめです。
油條（ヨウティアオ）
細長い揚げパン。
豆乳と一緒に食べたり、小さく切って鹹豆漿に入れて食べるのが定番です。
燒餅（シャオビン）
具材を包んで香ばしく焼いた台湾風パン。外はカリッと、中はジューシー。お店ごとに具も形も違うので、食べ比べも楽しみのひとつです。
台湾で勘違いしたメニューの漢字
台湾のメニューは漢字で書かれているものが多いので、漢字がわかれば注文できると思っていました。
ところが、台湾で使われる漢字は、日本とは違う意味の漢字もあり、最初の頃はメニューを理解して注文するのに、とても時間がかかりました。
例えばこちら。
| 台湾の漢字 | 日本人のイメージ | 実際の意味 |
|---|---|---|
| 豬肉 | イノシシ肉 | 豚肉 |
| 高麗菜 | 韓国の野菜 | キャベツ |
| 地瓜 | 瓜の仲間 | さつまいも |
| 蛋 | かいこ | たまご |
他にもたくさんありますが、私もまだ勉強中です。
今後、少しずつ慣れていきたいと思います。
台湾メニューで覚えておくと便利な漢字
台湾のメニューは、漢字を少し覚えるだけでぐっと読みやすくなります。
次は、外食のときに知っておくと便利な漢字を紹介します。
| 漢字 | 意味 |
|---|---|
| 飯 | ご飯料理 |
| 麵 | 麺料理 |
| 湯 | スープ |
| 炒 | 炒め物 |
| 煎 | 焼き料理 |
| 包 | 包み料理 |
| 牛 | 牛肉 |
| 豬 | 豚肉 |
| 雞 | 鶏肉 |
慣れてくるとメニューを解読するのも、謎解きみたいで楽しいです。
台湾でメニューを見るときの参考になれば嬉しいです。
まとめ
今回は、私が実際に台湾でよく見かけたり食べたりしたものばかりをご紹介しました。
小籠包や牛肉麵、滷肉飯といった定番料理はもちろん、蛋餅や飯糰などの台湾式朝ごはんなど、台湾には日本ではなかなか出会えない料理がたくさんあります。
今後、夜市でのおすすめメニューやデザートなどもご紹介したいと思っています。
これから台湾旅行を予定している方や、台湾生活を始めたばかりの方の参考になれば嬉しいです。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
